《包裝設計制作工藝與檢測技術標準實用手冊》

第一篇 商品包裝概論

第二章　商品在流通中的質量變化

第四節　商品質量變化的內在因素

三、商品的性質

商品的性質是由商品的成分和結構所決定的，例如葡萄糖（C6H12O6）與果糖（C6H12O6）都是碳水化合物，同屬六碳糖，但葡萄糖含醛基而果糖含酮基，由于二者的結構不同，其吸濕性和甜味也不一樣。果糖比葡萄糖吸濕性大，但比葡萄糖甜些。

商品的性質可分為物理性質、機械性質和化學性質三類。

（一）商品的物理性質

商品物理性質是指商品的導熱性、耐熱性等性質。

1．商品的導熱性

商品的導熱性是指物體傳遞熱能的能力。影響商品導熱性的主要因素是其成分和組織結構。各種不同成分的商品其導熱性有很大差別。例如金屬材料都是熱的良導體，動物纖維、玻璃、橡膠等都是熱的不良導體。所以導熱性好的大五金商品可以露天存放，不怕高溫、烈日曝曬。而導熱性差的橡膠制品就應進行妥善包裝存放，否則會因受熱不易散發而加速老化，使其質量下降。

2．商品的耐熱性

商品的耐熱性是指商品在受熱影響下仍能保持其優良的物理機械性能的最高溫度。影響商品耐熱性的因素除成分、結構和不均勻性以外，還與導熱性、膨脹系數等有關。導熱性高而膨脹系數小的商品則耐熱性良好，反之則耐熱性差。在包裝時如不考慮商品的耐熱性，則會使內裝商品的質量受損或包裝破損。例如在嚴冬季節玻璃瓶內的水結冰，體積膨脹，而包裝瓶受冷則體積收縮，一脹一縮故易炸裂。

（二）商品的機械性質

商品的機械性質是指商品的形態、結構在外力（荷重）作用下的反應。如商品的彈性、韌性、脆性等。

具有一定彈性和韌性的商品很多，如各種橡膠制品、軟質塑料制品、皮革制品、針紡織品等。這類商品雖然一般不怕碰、撞、壓，但也不宜重壓、久壓，以免引起制品變形。再如陶瓷、玻璃、電器等具有脆性的商品在碰、撞、摔等外力的作用下，就完全失去了它的價值。

另外同樣的商品由于承受外力性質不同，其質量受損的程度也不同。一般來說，商品承受的靜荷重的能力要大些，動荷重易使商品質量受損，而這在流通過程中又是不可避免的，因此必須采用相應的包裝技術和方法來保護內裝商品在外力作用下質量的完好性。

（三）商品的化學性質

商品的化學性質是指商品的形態、結構以及商品在光、熱、氧、酸、堿、溫度、濕度等作用下，發生改變商品本質的性質，如商品的化學穩定性、腐蝕性、毒性、燃燒性、爆炸性等。

1．商品的化學穩定性

這是指商品受外界因素作用，在一定范圍內，不易發生分解、氧化或其他變化的性質。商品的化學穩定性的大小是由具體商品的成份、結構及外界條件等來決定的。例如紅磷與黃磷，同是磷，但化學穩定性大不一樣。紅磷在常溫下性質不活潑，在空氣中加熱至160℃能燃燒，與強氧化劑接觸，經摩擦，能引起燃燒和爆炸。而黃磷在常溫下性質很活潑，易氧化，能自燃，加熱到40℃能燃燒。因此為保護商品的質量和安全，紅磷與黃磷的包裝技術與條件就有明顯的差異。

2．商品的毒性

這是指某些商品能破壞有機體生理功能的性質。具有毒性的商品主要是醫藥、農藥和化工商品等。有的商品的蒸氣有毒、有的商品本身有毒；有的商品本身雖無毒，但分解化合后，產生有毒的成分等等。例如甲醛和苯的蒸氣有毒性，甲醛最高允許濃度每升空氣不超過0．05mg，苯每升空氣不超過0．1mg。再如砷（俗稱砒），是一種非金屬，通常砷多呈灰色，灰砷略帶金屬性，質脆而硬，銀灰色而有光澤，易氧化，與氧化合后很快失去光澤而呈霜狀，叫二氧化二砷，俗稱砒霜，有劇毒，誤食0．1g可以致死。

3．商品的腐蝕性

這是指某些商品能對其他物質發生破壞性的化學性質。如硫酸、鹽酸、硝酸和燒堿之類的商品，它們具有腐蝕性，是由于這些商品本身具有氧化性和吸水性所致。酸揮發的氣體與空氣中的水分結合成金屬制品的電解液，能促使金屬制品生銹變質。燒堿能腐蝕皮革，纖維制品和人們的皮膚（因人的皮膚與皮革制品均含脂肪和水）。濃硫酸能吸收動植物商品中的水分，使它們碳化而變黑，生石灰有強吸水性和放熱性，能灼熱皮膚和刺激呼吸器官等。所以我們要根據商品的腐蝕原理采取有效的包裝技術和方法。

4．商品的燃燒性和爆炸性

燃燒是屬于氧化反應范圍，只是反應劇烈，同時，伴隨著有熱與光的發生。具有燃燒性質的商品甚多，如閃光粉、紅磷、白磷、生松香、火柴、汽油、苯、油漆、金屬鈉等。但是，燃燒必須具備三個條件，即可燃物、助燃物與火源，缺少其中任何一個條件都不會導致燃燒。因此在包裝這類商品時必須設法隔離其中一至兩種物質，保護這類商品的質量和環境安全。

爆炸是指物質由一種狀態迅速變成另一種狀態，并在瞬息間以機械功的形式放出大量能量的現象。爆炸分物理性爆炸和化學性爆炸。物理性爆炸是指在包裝桶內部壓力超過了該桶的承受強度而引起的爆炸，但這種爆炸情況較少。發生爆炸事故最多的是化學性爆炸。化學性爆炸是指某物質受到外因的作用，引起化學反應而發生的爆炸，化學性爆炸主要有下面三種形式：

（1）碰擊性爆炸。此類商品都是極不穩定的物質，略受碰擊，就使分子突然分解成若干元素或簡單的化合物，由于急劇的反應，體積突然增大而引起爆炸，如乙炔、苦味酸、硝化甘油等。由于這類物質極不穩定，稍受撞擊就會分解產生大量的能量而發生爆炸，所以這種物質一般叫起爆藥。這類商品在包裝時一定要避免遭受撞擊。

（2）混入空氣中的易燃物的爆炸。如苯、汽油、丙酮等，它們揮發出來的氣體混合在空氣里并含有較多分量時，碰到火花，由于突然的氧化作用，或因受熱過高，而自行發生體積膨脹，以致爆炸燃燒。

（3）氧化劑混合易燃物（受熱或摩擦）的爆炸。如氯酸鉀、高錳酸鉀、硫酸、紅磷和金屬鋅粉等混合在一起時，由于不安定的氧化劑和細粉狀的易燃物質的作用，雖在靜置下不會立刻發生爆炸，但略受熱或摩擦后就會立即發生爆炸。其他如重鉻酸鉀、硝酸鉀、磷類等，如果略受摩擦或靠近熱源，往往也會引起爆炸。有的商品受潮遇水會發生燃燒爆炸，如金屬鈉，它受極大震動也極易發生危險。

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