不銹鋼桶包裝葡萄酒,是時尚也是未來!
文/楊柳
酒級鋼桶
說容器是“葡萄酒級”是什么意思?嗯,這意味著容器可以安全地用于葡萄酒的運輸和儲存。現在,已有具體的包含葡萄酒的認證。您會在容器側面看到“葡萄酒等級”的標簽。食品級容器是葡萄酒級容器。食品級桶經過測試和認證,可容納原料和消耗品,這意味著它對葡萄酒是安全的。食品級容器有多種形狀、尺寸和材料,但在 Skolnik,我們堅持使用鋼材。具體來說,Skolnik 的所有食品級和酒桶均采用食品級 304 不銹鋼制成,具有出色的清潔度和食品安全性,并通過了聯合國和 DOT 認證。
食品級不銹鋼特別適用于葡萄酒。另一種食品級容器材料是塑料,塑料是多孔的。如果您打算多次使用酒桶,不僅會使容器更難清潔和消毒,而且塑料的質地可能會為微生物污染您的葡萄酒打開大門。
食品級鋼比塑料更容易清潔和消毒,并且從上到下都是食品安全的。接縫、配件和封口都滿足任何必要的食品級要求,以確保您的葡萄酒和消費者都受到保護。
不銹鋼的強度和耐用性進一步保護您的產品和消費者。當您的不銹鋼酒桶或桶被運輸或儲存時,您可以確信里面的產品不會損壞。
幾乎你攝入的每一種食物、飲料或零食都曾在某一時刻儲存、腌制或運輸在食品級容器中。我們很自豪能夠在如此美味的供應鏈中制造如此關鍵的組件。?
享受不銹鋼桶裝的葡萄酒
過去二十個月對任何行業或個人來說都不是野餐。雖然我們當然不感激過去一年半來我們所有人所面臨的艱辛和心痛,但這些不幸的挑戰推動了一些停滯不前的領域的創新。?
在 Skolnik,我們喜歡看到葡萄酒行業的創新。我們生產不銹鋼酒桶,這是釀酒傳統主義者經常難以完全接受或推卸的產品(當然,直到他們面臨巨大的經濟和環境優勢)。事實是,葡萄酒行業,至少是釀酒藝術,沉浸在傳統之中,對創新的一些阻力是可以預料的。但是,如果全球各地的釀酒廠和葡萄酒商店在過去一年中都接受了一些東西,那就是虛擬品酒會,我們喜歡看它嗎!
品酒和其他葡萄酒活動可能會令人生畏。即使品酒的全部目的是教育和吸引非專業的葡萄酒愛好者,在專家面前旋轉和啜飲也是令人生畏的。更不用說,有些人可能不住在釀酒廠附近,或者不熟悉附近的人。虛擬葡萄酒之夜讓葡萄酒變得更容易獲得——讓人們能夠在舒適的客廳里聆聽、大笑并了解不同的品種和配對選擇。
從將葡萄酒與流行的萬圣節糖果或感恩節配菜搭配的虛擬葡萄酒之夜,到由名人或名廚主持的夜晚,品酒體驗中注入了如此多的創造力和聯系。
隨著假期的臨近,世界各地有大量虛擬和面對面的葡萄酒之夜可供選擇。也許來自當地創意酒廠的虛擬品酒體驗是您一直在尋找的特別禮物的完美禮物?
不銹鋼桶包裝葡萄桶,是時尚也是未來
當不銹鋼桶裝葡萄酒開始在商店里出現時,很多人都嗤之以鼻。對于葡萄酒行業的許多人來說,鋼桶裝葡萄酒似乎是一種廉價的趨勢,一種有趣但短暫的東西。畢竟:葡萄酒愛好者總是想聞一聞他們的軟木塞并轉動他們的酒杯。
然而,鋼桶裝葡萄酒繼續增長。當然,慢慢地,但它們并沒有在夏季野餐之后消失,就像許多人認為的那樣,這是一個有趣的“季節性實驗”。
現在,市場上的鋼桶裝葡萄酒品牌數量是 2017 年的三倍多。鋼桶裝葡萄酒占去年夏天葡萄酒支出的 1.2%。銷售額翻了一番。為什么?有幾個原因。
一、首先,過去一年半的疫情大流行。網上購物的增加,特別是雜貨和酒類的網上購物,推動了鋼桶裝葡萄酒的流行。也許這只是酒精和葡萄酒銷量總體上的增長,或者可能是由于在封鎖初期每晚打開和喝完一整瓶(或兩瓶)葡萄酒而感到越來越內疚,但鋼桶裝葡萄酒卻蓬勃發展。
二、鋼桶方便。在斯科爾尼克,我們對金屬容器有點偏見,但鋼桶裝葡萄酒很受歡迎。而且,在過去的幾個月里,我們都在戶外與朋友們緩慢而安全地團聚,鋼桶是一個理想的伴侶。
三、新一代葡萄酒愛好者。鋼桶裝葡萄酒在年輕消費者中特別受歡迎。根據 NielsenIQ Beverage Alcohol Practice 高級副總裁 Danelle Kosmal 的說法,“21-34 歲的飲酒者僅占瓶裝葡萄酒購買者的 15%,但占鋼桶裝葡萄酒購買者的 26% 和桶裝起泡酒購買者的29%?。”
最后一點是重要的潛在第四個原因。起泡酒。桶裝葡萄酒特別適合制作起泡酒和葡萄酒噴霧器。氣泡和鋼桶有點相配。而且由于這些產品中經常添加蘇打水,因此它們的卡路里和酒精含量更低,因此可以被認為對消費者的健康和保健更好。
同時,品牌和營銷人員喜歡鋼桶裝產品與瓶裝產品的直接品牌識別。Bev 鋼桶裝葡萄酒的 Alix Peabody 完美地表達了這一點,她說:“一旦你把它倒進玻璃杯里,沒有人能看出你在喝什么,但鋼桶本質上是品牌的廣告牌。”
活動組織者和場地享受存儲和補貨的便利性,以及它們如何讓他們提供更多選擇,并有望吸引更多購買。大大小小的釀酒商和酒類經銷商都欣賞鋼桶與瓶裝相比潛在的環保優勢。天然釀酒師發現,由于缺乏紫外線穿透或氧氣交換,鋼桶可能是天然葡萄酒更穩定的環境。一位侍酒大師 Emmanuel Kemiji 甚至開始制作鋼桶裝葡萄酒(L+i 罐裝葡萄酒)。
所有這一切都意味著:鋼桶裝葡萄酒已經證明了自己不僅僅是一時的時尚,而且現在絕對粉碎了它。
沉在海底的葡萄酒
看似永無止境的創新是我們對葡萄酒行業的熱愛。這是一個既依賴傳統又依賴嘗試新事物的行業。例如,在不銹鋼酒桶中陳釀或儲存葡萄酒對于過去的釀酒師來說不是一種選擇,但對于今天的釀酒師來說,這并沒有減少一種寶貴的選擇。所以,我們在這里慶祝一種新的釀酒方法:在水下陳釀葡萄酒。
是的,你沒看錯。日本宮城的一家釀酒廠正在海洋中陳釀葡萄酒。Minami-Sanriku Winery 使用牡蠣養殖設施將其產品保持在水下和恒溫。結果是陳釀過程比在酒窖中短 3 倍以上。穩定的溫度并不是陳釀時間縮短的唯一原因,海洋的聲音也有助于葡萄酒。海洋中持續不斷的聲音會在水中產生振動。酒的結果?僅僅六個月的陳釀,味道就很好,溫和的味道。
南三陸葡萄酒項目于 2017 年啟動,作為在 2011 年日本災難性地震后該鎮被海嘯摧毀后為重建創造新產業的努力的一部分。他們在小鎮的山坡上種植了一個葡萄園,那里的溫度全天波動很大。適合種植葡萄但不一定適合陳釀的條件。
根據Star Advertiser上的一篇文章,?“[釀酒廠總裁] 海底葡萄酒陳釀的想法受到了沉船中發現的葡萄酒的啟發。”?他們從另一家已經嘗試水下陳釀一段時間的酒廠進一步探索和學習了這項工藝。
在一個完整的循環中,釀酒廠在其土壤中使用壓碎的牡蠣殼,現在與當地的牡蠣漁民合作,將酒瓶浸入牡蠣養殖場中約 32 英尺。前兩批已經被檢索到,結論是:它有效。
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