食油存放選金屬容器

　　目前市場上存放食油的容器多為金屬桶、玻璃瓶、塑料桶等。現在有關專家人士提出，用金屬容器較安全，既不進氧又不進光，油難以被氧化，而玻璃瓶、塑料桶在這方面都有欠缺，尤其是塑料桶，非常容易被氧化。

金屬容器不宜存放蜂蜜

　　使用金屬容器存放蜂蜜，會使蜂蜜變黑。這是由于蜂蜜中含有2‰～4‰的有機酸。將蜂蜜存放在金屬容器內，其中的有機酸與金屬接觸后，會起化學反應，從而增加蜂蜜中的鉛、鋅、鐵等重金屬的含量，不僅會使蜜色變黑，使其中的營養成分遭到不同程度的破壞，人吃了這種蜜后，還會出現惡心、嘔吐等中毒現象。存放蜂蜜應使用玻璃瓶、瓦缸、木桶等非金屬容器。

　　別用自來水燒飯

　　未燒開的自來水中含有較多的氯，在煮飯過程中，水中的氯氣會破壞米里的維生素B1，時間久了，人體就會出現一系列諸如消化不良、皮炎等癥狀。正確的煮飯方法應該是先燒開自來水，然后將米倒入，這樣水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少維生素B1的損失。

　　塑料桶不能長期儲存食油

　　目前，市場上出售的盛放食物的塑料桶，其原料多為聚乙烯、聚丙烯，對人體一般無害，但用它來長期貯存食油，就會使油變色、變質，還會出現一股刺鼻的異味。其原因是這種塑料桶不耐油脂，食油與塑料桶長期接觸可使塑料桶軟化，并溶出塑料的單體和雜質，這種東西雖然毒性不大，但其所帶有的那種異味會影響人的食欲。所以，塑料桶只可短時間存放食油，不宜長期儲存。