制桶世家——博特
博特家族精神
自從我們1880年開展業務以來,隨著時間的流逝,我們逐漸積累形成了自己制桶匠和桶板工經驗。現在,知道該怎么辦使我們成為了橡木桶系統業務的領跑者之一。
制桶不能簡單看作僅僅是木桶制作者的藝術——你還得控制從購買生材到制造木桶的整個制作流程。
每個制桶廠都有自己的風格,我們稱之為“不同”,因產地的特點、板材的老熟和調配以及制作工藝而不同。
制造高質量的木桶意味著一種承諾——尊重您的勞動和表達您的酒。只要您關注我們,我們會通過向您提供定制服務和對您特定的制桶工藝來實現。
和主要的財團與主流趨勢那種要求一致性不同的是,我們處理人事關系的哲學——激情者之間的對話先行。
木材何等珍貴
經法國森林管理辦公室的授權,我們自己75%的優質桶材取材于法國最好的森林。近10年來,這種方式使我們成為了阿列埃河(Allier)地區最大的桶材購買商。然而,如果沒有我們的林務人員的技能、經驗和知識的話,這種購買方式也就成了一種不可能。他們能夠評估待售的木材的優質等級和可以產出桶材的體積。
如今,我們主要整合取于法國中部森林的木材資源。這些木材生長于貧瘠的土壤,喜歡特殊的氣候條件。對優質的木桶產品來說,桶材的致密精細是必須的,而木材緩慢的、可控的生長對于形成優質的桶材是至關重要的。
讓時間做事
老熟和風干處理將從根本上修飾桶材的理化特性,這對桶廠使用的桶板的質量改善是根本的和至關重要的。在老熟和風干的處理過程中,生青的、粗糙的單寧從木板里浸流出來,而木板的成熟度和柔順性增強。
不管什么產地,我們所有的木材都在同一露天條件下進行老熟的處理。但第一階段在清水池中的浸泡對木板中最粗糙最生硬的單寧進行初步的過濾浸取,而木板的毛孔都很大程度的保持開張狀態。然后一堆堆的木材在露天風干,讓變換莫測的氣候處理至少18個月,直到木板中的水分含量降至12%~18%。
人工的點睛
在鋸成一段段后,我們還有一系列事情要做,斧劈,粘合,精制的桶板經過仔細的挑選(根據它們的產地、紋理顆粒和物理屬性)然后匯集在一起。加熱會決定木桶的感官屬性,因為加熱能夠破壞木質纖維、釋放分子而生成呈現燒烤氣味的新分子序列。我們特定的一體化的加熱控制和調節處理,還有我們的豐富的經驗,確保我們今天能很好的表達出這種“不同”,從而鞏固我們的風格。
在木桶被打磨刨光,箍緊之后,它們被運往收尾車間。在那里,它們會被精確的檢查以確保它們的表現是完美無瑕的。