食品包裝鋼桶內涂料中的“氟”到底有毒還是沒毒?廣州質檢為你把關!
文/廣州質檢
近日,一則美國知名快餐品牌的食品包裝中檢出氟的報道,引起了消費者對于PFAS(全氟和多氟烷基物質)的廣泛關注。
那么PFAS是個啥?有什么危害?為什么會出現在食品包裝上?怎么管控并把它揪出來?且聽質檢君細細道來。
01、PFAS是什么
全氟和多氟化合物(Perfluoroalkyl and Polyfluoroalkyl Substances, 簡稱PFAS),是指直鏈或者支鏈中全部或部分氫原子被氟取代的有機化合物。包括PFOA(全氟辛酸)、PFOS(全氟辛烷磺酸鹽)和許多其他有機氟化物。
PFAS是一類人造化學物質,因其獨特的惰性,疏水疏油還拒污性,被廣泛應用于化工、紡織品、紙張和包裝、涂料、建筑產品和醫療保健產品等工業和消費品領域。
02、PFAS有什么危害
由于PFAS的氟碳鍵很穩定,導致相應的化合物具有很高的熱穩定性和化學穩定性,幾乎不會在環境中降解,被稱為“永遠的化學物質”。
這意味著一旦將PFAS釋放到環境中,它們就不會輕易消失,具有環境持久性、長距離遷移性和生物累積性。這些化學物質在環境中停留時間長,可能會污染飲用水,是會引發癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發育等健康問題的一類化學物質。
已有的毒理研究表明PFAS會對實驗動物造成肝臟毒性、發育與生殖毒性、遺傳和免疫毒性以及致癌性,流行病學調查也發現人體暴露于PFAS與部分疾病或癌癥發生有著關聯性。膳食攝入是最主要途徑,其中,由食品接觸材料所引入的PFAS污染是一個重要影響因素。
03、PFAS為什么會出現在食品包裝上
由于PFAS的烷基支鏈既疏水又疏油,這種獨特的表面活性劑性能使得其被廣泛應用于表面涂層和保護劑配方中。
在食品包裝領域,PFAS最廣泛的用途是作為表面活性劑用于生產紙制品、聚四氟乙烯(PTFE)和不粘鍋涂層的防水防油涂層。
以食品接觸用紙和紙制品為例,由于要與含油、含脂或含水的食品接觸,需要一個防滲透的阻擋層。在抄紙或紙張表面施膠過程中添加入極少量的防水防油劑,可以賦予紙質基材防水、防油和防脂性,而且還不影響紙制品的循環利用。這類防水防油劑通常為包含全氟烷基基團的聚合物。
04、怎么管控PFAS并把它揪出來
食品接觸材料方面,國家標準GB 9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》對紙盒類、塑料類和不粘鍋涂層等部分材料中的PFOA和PFOS進行了管控。規定可使用某些經風險評估在限制條件使用下相對安全的PFAS物質,比如聚四氟乙烯。企業在使用PFAS物質時,嚴格遵守標準規定的使用量、殘留量、特定遷移量等限制性要求,嚴禁使用不在標準正面清單里的PFAS物質,嚴禁超范圍超限量使PFAS。
為積極應對食品接觸材料領域對PFAS管控越來越嚴的趨勢,質檢君建議:
1、紙、不粘涂層和塑料等食品級材料生產企業應積極主動關注行業動態,合理合規使用PFAS;
2、消費者應按說明書正確使用涂層鍋具產品,減少因涂層破損引發PFAS遷移到食品中的情況。
3、企業應定期寄送產品到權威機構進行PFAS殘留量和遷移量的檢驗,確保指標符合相關標準要求。
廣州質檢院可依據GB 31604.35-2016開展PFOS、PFOA以及其它PFAS殘留量和遷移量的測定工作,幫助企業對食品接觸材料及制品中的PFAS進行全面測定和評估,規避產品質量風險。