中華人民共和國國家標準

食品安全國家標準

食品接觸材料及制品通用安全要求

GB 4806.1-2016

1 范圍

本標準規定了食品接觸材料及制品的基本要求、限量要求、符合性原則、檢驗方法、可追溯性和產品信息。
本標準適用于各類食品接觸材料及制品。

2 術語和定義

2.1 食品接觸材料及制品

在正常使用條件下，各種已經或預期可能與食品或食品添加劑（以下簡稱食品）接觸、或其成分可能轉移到食品中的材料和制品、包括食品生產、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設施。

2.2 復合材料及制品

由不用材質或相同材質材料通過粘合、熱熔或其他方式復合而成的兩層或兩層以上食品接觸材料及制品。

2.3 組合材料及制品

由兩種或兩種以上不同材質或相同材質的材料以裝配、焊接、鑲嵌等方式組合而成的食品接觸材料及制品。

2.4 總遷移量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量，以每千克食品模擬物中非揮發性遷移物的毫克數（mg/kg）,或每平方分米接觸面積遷出的非揮發性遷移物質的毫克數（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

2.5 總遷移限量（OML）

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的最大允許量，以每千克食品模擬物中非揮發性遷移物的毫克數（mg/kg），或每平方米接觸面積遷出的非揮發性遷移物的毫克數（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

2.6 量大使用量

在生產食品接觸材料及制品時所加入的某種或某類物質的最大允許量，以質量分數（%）表示。

2.7 特定遷移量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某類物質的量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質的毫克數（mg/dm2）表示。

2.8 特定遷移限量（SML）

從食品接觸材料及制品遷移到與之接觸的食品戒食品模擬物中的某種或某類物質的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質的毫克數（mg/dm2）表示。

2.9 特定遷移總量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質的總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質（或基團）的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質（或基團）的毫克數（mg/dm2）表示。

2.10 特定遷移總量限量[SML(T)]

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質的最大允許總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質（或基團）的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質（或基團）的毫克數（mg/dm2）表示。

2.11 殘留量

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質的量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質的毫克數（mg/dm2）表示。

1.12 最大殘留量（QM）

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質的毫克數（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質的毫克數（mg/dm2）表示。

2.13 非有意添加物質

食品接觸材料及制品中非人為添加的物質，包括原輔材料帶入的雜質，在生產、經營和使用等過程中的分解產物、污染物以及殘留的知應中間產物。

2.14 有效阻隔層

食品接觸材料及制品中由一層或多層材料組成的屏障，該屏障用于阻止其后的物質遷移到食品中，保證遷移到食品中的未經批準的物質量不超過0.01mg/kg，且食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時符合本標準3.1和3.2的要求。

3 基本要求

3.1 食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時，遷移到食品中的物質水平不應危害人體健康。

3.2 食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時，遷移到食品中的物質不應造成食品成分、結構或色香味等性質的改變，不應對食品產生技術功能（有特殊規定的除外）。

3.3 食品接觸材料及制品中使用的物質在可達到預期效果的前提下應盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量。

3.4 食品接觸材料及制品中使用的物質應符合相應的質量規格要求。

3.5 食品接觸材料及制品生產企業應對產品中的非有意添加物質進行控制，使其遷移到食品中的量符合本標準3.1和3.2的要求。

3.6 對于不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔的、未列入相應食品安全國家標準的物質，食品接觸材料及制品生產企業應對其進行安全性評估和控制，使其遷移到食品中的量不超過0.01mg/kg。致癌、致突變物質及納米物質不適用于以上原則，應按照相關法律法規規定執行。

3.7 食品接觸材料及制品的生產應符合GB 31603的要求。

4 限量要求

4.1 一般要求

食品接觸材料及制品的總遷移量，物質的使用量、特定遷移量、特定遷移總量和殘留量等應符合相應食品安全國家標準中對于總遷移限量、量大使用量、特定遷移總量和最大殘留量等規定。

4.2 特殊要求

4.2.1 對于同時列在GB 9685和產品標準中的同一（組）物質，食品接觸材料及制品終產品中該（組）物質應符合相應限量的規定，限量值不得累加。

4.2.2 復合材料及制品、組合材料及制品和涂層產品中的各類材質應符合相應食品安全國家標準的規定。各類材料有相同項目的限量時，食品接觸材料及制品整體應符合相應限量的權重加和值。當無法計算權重加和值時，取該項目的量小限量值。

5 符合性原則

5.1 食品接觸材料及制品中原料的使用應符合相應產品的食品安全國家標準和相關公告的規定。

5.2 食品接觸材料及制品中添加劑的使用應符合GB 9685和相關公告的規定。

5.3 食品接觸材料及制品應符合相應產品的食品安全國家標準的規定。

6 檢驗方法

6.1食品接觸材料及制品的遷移試驗應符合GB 31604.1和GB 5009.156的規定。當產品的食品安全國家標準中有特殊規定時，按照產品標準的規定執行。

6.2 食品接觸材料及制品相關項目的測定應采用國家標準檢驗方法，在尚無相應國家標準檢驗方法的情況下，可以采用經充分驗證的其他檢驗方法。

7 可追溯性

7.1 食品接觸材料及制品生產企業應建立產品追溯體系、保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。

7.2 追溯體系應保證能移獲得食品接觸材料及制品的來源和去向信息、相關物質或材料的合規性信息。

8 產品信息

8.1 產品標識信息應清晰、真實，不得誤導使用者。

8.2 產品應提供充分的產品信息，包括標簽、說明書等標識內容和產品合格證明，以保證足移信息對食品接觸材料及制品進行安全性評估。

8.3 標識內容應包括產品名稱、材質，對相關法規及標準的符合性聲明，生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期（適用時）等內容。

8.4 符合性聲明應包括遵循的法規和標準，有限制性要求的物質名單及其限制性要求和總遷移量合規性情況（僅成型品）等。

8.5 食品接觸材料及制品終產品除應符合上述要求外，還應注明“食品接觸用”或類似用語，或加印、加貼調羹筷子標志（具體見附錄A），有明確食品接觸用途的產品（如筷子、炒鍋等）除外。有特殊使用要求的產品應注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環境、使用溫度等。對于相關標準明確規定的使用條件或超出使用條件將產生較高食品安全風險的產品，應以特殊或醒目的方式說明其使用條件，以便使用者能夠安全、正確地對產品進行處理、展示、貯存和使用。

8.6 上述標識，內容應優先標志在產品或產品標簽上，標簽應位于產品量小銷售包裝的醒目處。當由于技術原因無法將信息全部顯示在產品或產品標簽上時，可顯示在產品說明書或隨附文件中。

附錄A

調羹筷子標志圖

調羹筷子標志圖見圖A.1。

圖A.1 調羹筷子標志圖